Как долго хранить красную икру?

[timurrus]

Всем привет, пригнали красной икры много с Камчатки, есть ее уже не могу, хотел бы сохранить до Нового Года. Черную морозил без потери качества, а с красной что делать? Заморозил немного, при разморозке превратилась в кашу. Что делать, подскажите, а?

[ромус]

Сообщение от timurrus

Всем привет, пригнали красной икры много с Камчатки, есть ее уже не могу, хотел бы сохранить до Нового Года. Черную морозил без потери качества, а с красной что делать? Заморозил немного, при разморозке превратилась в кашу. Что делать, подскажите, а?

отдать мне. сохранить не обещаю, но уничтожу качественно

[ПашаАБАКАН]

<iframe width="560" height="315" src="
Посмотреть видео на YouTube

[WhiteEagle]

Нормальная икра хоть год хранится в морозильнике. И в кашу не превращается при разморозке.

[Шишкин American]

Сообщение от timurrus

Всем привет, пригнали красной икры много с Камчатки, есть ее уже не могу, хотел бы сохранить до Нового Года. Черную морозил без потери качества, а с красной что делать? Заморозил немного, при разморозке превратилась в кашу. Что делать, подскажите, а?

НИКАК. Долго никак. Она-же живая.

[WhiteEagle]

Сообщение от snoopcat

Она-же живая.

С солью она далеко не живая. ) Из нее уже ничто не вылупится.
Конечно после разморозки она не такая как свежая. Но вполне себе съедобная и никакой каши.

[DUNAY]

timurrus, Высылай мне , качественно сохраню в условиях вечной мерзлоты.

[orel.kom]

Сообщение от timurrus

Всем привет, пригнали красной икры много с Камчатки, есть ее уже не могу, хотел бы сохранить до Нового Года. Черную морозил без потери качества, а с красной что делать? Заморозил немного, при разморозке превратилась в кашу. Что делать, подскажите, а?

Никак не сохраните! Надо готовить специальный состав (который технологи рыбоконсервных заводов держат в секрете) и закатывать в банки. Без закатки, даже в этом случае, она высыхает, превращается в стекло и липнет на зубах. Я на рынке часто вижу икру на продажу на развес. Не знаю как она у них сохраняется, но я ее не покупаю, так как уверен, что там без применения большого количества химических квасцов промышленного назначения не обошлось, а это чревато получить серьезный удар по собственной пищеварительной системе. Поэтому живущие на Камчатке и Сахалине едят эту икру ложками только однодневку прямым посолом. Через неделю такая икра уже подсыхает и приобретает специфический запах. Моя сестра недавно приехала с Сахалина, завтра спрошу у нее, может что она знает. Но опять же замечу, что привезенная ею икра мне не понравилась, я даже не стал пробовать, вид самопальной икры неприглядный и этот специфический запах.

[Skydive]

В 90-е покупали у орочей вблизи Монгохто икру и везли 3-х литровыми банками в Москву. У них она хранилась в огромных деревянных бочках, которые стояли на улице.

[orel.kom]

В общем с сестрой разговаривал по данному поводу. Толком она ничего не сказала, потому как сама не готовила икру, этим занималась ее подруга. Сказала что замораживать икру в посоле можно , но только свежевыловленную, ранее не подвергавшуюся заморозке. Дескать надо посолить в тузлуке, добавить сорбиновую кислоту, расфасовать в стерилизованные закрытые стеклянные банки и хранить в морозилке холодильника. Но все это общие слова, а как конкретно, не знает. Так что увы, я вам здесь не советчик, хотя сам родился на Сахалине и ел эту икру до отвала, отец добывал, мать солила, правда было это очень давно.