Правильные шашлыки.

[ARTEM]

От мангала многое зависит.Я с одной стороны нажигаю дрова (постоянно горят) и подрубаю снизу уголь,сдвигая их в противоположную сторону. Шашлык только на шампурах. Шампур сам нагревается и как бы доготавливая мясо из нутри. Сначала шампур кладу где огонь (рядом),поворачивая чтоб белок прихватить,потом откладываю в сторону где угли. Мясо получается сочное,так как весь сок остается в нутри и не успевает стечь как просто на углях.

[alex_kmw]

Да что ж за люди, то водкой сальцом в пути истинного сбивали, теперь на шашлык перешли....
В свое время когда еще был пацаном. Родители всегда компанией собирались и выезжали на горнуб речку, брали с собой молодого барашика и там на месте разделывали из свежака был шулюм и шашлык. Вкуснее не ел еще ничего с тех лет))

[Orel]

Сообщение от alex_kmw

Да что ж за люди, то водкой сальцом в пути истинного сбивали, теперь на шашлык перешли....
В свое время когда еще был пацаном. Родители всегда компанией собирались и выезжали на горнуб речку, брали с собой молодого барашика и там на месте разделывали из свежака был шулюм и шашлык. Вкуснее не ел еще ничего с тех лет))

Держись!В этом и смысл поста-преобладание силы духа,над похотью!!!

[kalina]

Сообщение от Orel

Держись!В этом и смысл поста-преобладание силы духа,над похотью!!!

Хорошо сказано, ибо смысл пьянки - не нажраться до скотского поведения, а выпить так, чтоб было и весело и на ногах держаться, ну и разум не отключился и по возможности с утра не болеть (хотя не всегда так получается).

[Сергей Додышев]

Сообщение от Orel

Держись!В этом и смысл поста-преобладание силы духа,над похотью!!!

Ну похоть это после сашлыка! А так это чревоугодие скорее.

[vardani]

Где то на форуме я уже писал,что
главное именно в выборе мяса. Немного соли,перца,лука и результат вас обрадует!
Все манипуляции с мясом возникают тогда,когда оно не молодое и не свежее! Не
мудрите,покупайте молодое мясо и результат будет непременно на уровне.

[alex_kmw]

Сообщение от Orel

Держись!В этом и смысл поста-преобладание силы духа,над похотью!!!

как в какой-то песни было - держаться больше нету сил.....
А серьезно в прошлом году после поста я мясо и тп начал есть недели через две-три....оказывается если пройти мимо сыро-колбасного отдела в магазине в кучу ништяков есть еще, что можно пожрать.

[ромус]

а у меня батя, и я теперь тоже, в водке маринуем. на 2,5-3 кг мяса - грамм 150-200 водки, 1:1 лука, много душистого черного перца, соль крупную по вкусу, и на 1 см выше уровня мяса заливаю ессентуки 17. потом подавить чутка, перемешать пару раз и всё оооочень ароматное получается. мягкое и сочное. если надо быстро, то еще уксусу грамм 70-100, но ненадолго.

[alex_kmw]

Я в последние время в собственном соку делаю: мясо, луку 1:1 минимум, соль, душистый перец, несколько листиков лавтра все под гнет и пару часов и все...песня. При условии, что мясо свежее и молодое. А если древнее и старое, то жена любит когда его я в айране мариную.

[kalina]

Блин, как назло погода испортилась, дождь пошел... Но ничего, я же русский, купил углей и у меня есть торговая палатка, пойду соберу ее и в ней буду делать.