Цитата:
Сообщение от kalina
Ну так от лишней соли наверняка промываешь, не в соли же вешаешь? Сколько дней подсушиваешь с вентаком и сколько дней коптишь?
|
Подсушивать часа 2 в веялке с вентилятором после посола в рассоле (сыровяленная колбаса получается от 12 до 24 часов в зависимости от толщины (веялка убыстряет процесс раз в 20!). Лишнюю соль при сухом посоле мокрой марлей обтер и все. На картинке прослойка как раз сухим посолом. Дня полтора. 
__________________
Ша-а! Тихонько будь! Тайга шуму не любит!  
т.89535835660
Вайбер.Вотсап.
Находясь в жопе, ты можешь сделать две вещи. Во-первых — постараться понять, почему ты в ней находишься. Во-вторых — вылезти оттуда... Вылезти из жопы надо всего один раз, и после этого про нее можно забыть. А чтобы понять, почему ты в ней находишься, нужна вся жизнь. Которую ты в ней и проведешь.
|