Увлекаюсь охотой, много ножичков, ножиков и ножей перепробывал. Для себя вывод сделал такой, для грибов и прочей грубой работы
http://www.buckknives.com/product/va...ife/0192FAM01/
Для разделки рыбы, дичи, овощей и тд, тоесть для работы с резаньем использую нож со сталью S30V
http://www.spyderco.com/catalog/details.php?product=626
А для повседневки таскаяю EDC нож, какой-то бокер с титановыми лайнерами, весит очень мало.
Все остальное боловство для понтов или коллекции ))